Autore: Redazione

Hydra Spirits Software è la soluzione completa per gestire produzione, commercializzazione e circolazione di prodotti alcolici soggetti ad accisa Spazio Informatico è una azienda che dal 1995 sviluppa software per il settore dei distillati, deiliquorifici e del vino. Tra questi, Hydra Spirits Software rappresenta una soluzione completa ed efficiente per gestire tutte le attività di produzione, commercializzazione e circolazione di prodotti alcolici soggetti ad accisa. Ne abbiamo parlato con Flavio Basso, CEO di Spazio Informatico. Com’è nata l’idea di Hydra e quali esigenze specifiche del settore dei distillati vi hanno spinto a svilupparlo? Hydra Spirits Software è stato sviluppato per…

Una nuova generazione di distillerie artigianali sta rivoluzionando il panorama del beverage nazionale con creatività, sostenibilità e radici territoriali, portando energia e identità nel mondo dei distillati italianiNegli ultimi quindici anni l’Italia ha visto nascere una nuova generazione di distillerie artigianali che sta ridisegnando la mappa del distillato nazionale. Piccole realtà indipendenti, spesso fondate da giovani imprenditori, stanno portando nel mondo degli spirits un’energia creativa fatta di ricerca, sostenibilità e identità territoriale. Dalla Lombardia alla Sicilia, passando per il Piemonte, l’Emilia-Romagna e la Toscana, il Paese vive un fermento diffuso che ha cambiato il modo di produrre e raccontare il…

Le distillerie italiane protagoniste di una filiera sempre più circolare e tracciabileIl mondo dei distillati è sempre più attento ai principi di sostenibilità e all’impiego di tecnologie avanzate per migliorare le prestazioni produttive e la qualità del prodotto finale. Uno degli aspetti più interessanti riguarda la circolarità della filiera produttiva: le distillerie gestiscono gli scarti di cantina, vinacce, fecce e residui vegetali, trasformandoli in prodotti ad alto valore aggiunto come alcoli, acido tartarico, ammendanti e energia termica. Dai sottoprodotti della distillazione si generano inoltre biogas e biometano, utilizzati per alimentare parte degli impianti. Secondo l’ultimo rapporto di sostenibilità di AssoDistil,…

Innovare il settore partendo dalle radici è la via per sostenere il mercato e alimentare la cultura tra tensioni globali Come evolverà l’universo dei distillati? È la domanda che rivolgiamo ora dopo aver fotografato i numeri, le istituzioni, le aziende, le realtà emergenti, la mixology, la competenza tecnica e gli scenari. È il momento di indagare l’orizzonte delle prossime stagioni. Per rispondere al quesito, il mondo degli spirits conta su due solidi punti di partenza solidi: può attingere alle antiche radici della tradizione ma allo stesso tempo può far leva sulla spinta innovativa del comparto, per incontrare i gusti delle nuove…

Consumi, dazi e nuovi Paesi: la fotografia di Emanuele Di Faustino di Nomisma. “Il turismo? Un volano. La Premiumizzazione? Resterà” “In bilico tra luci e ombre”. Descrive così la fase attuale dei distillati italiani Emanuele Di Faustino, Responsabile Industria e Retail di Nomisma. Cosa dice il mercato? “Ci sono cambiamenti nei modelli di consumo. Al pari di ciò che accade nel vino si riducono i consumi e cresce l’interesse per i prodotti no e low alcohol tra le generazioni più giovani e i consumatori di alcuni mercati esteri – Usa e Regno Unito in primis – ma si tratta ancora…

Il mercato tra luci e incertezze, in una fase in cui consumi e Horeca soffrono,  mentre incombono i dazi. Le prospettive L’export italiano di spirits è cresciuto in modo importante nel tempo: vale 1,8 miliardi di euro al 2024, +187% rispetto a dieci anni fa, come dicono i dati dello studio di riferimento condotto da Nomisma per AssoDistil. Nel primo semestre del 2025, anno di sofferenza per le bevande, l’esportazione degli spiriti è calata del 2,8% rispetto ai primi sei mesi del 2024. Ci sono differenze: si riduce l’export di Grappa e di altri segmenti ma i liquori, prodotto di…

Come la figura del bartender sta guidando la rivoluzione culturale della mixologyNegli ultimi dieci anni la mixology ha vissuto una vera rivoluzione culturale: non più tendenza passeggera, ma una forma d’arte capace di plasmare gusti, consumi e immaginari. Autori privilegiati di questa trasformazione sono i bartender, veri e propri ambasciatori del distillato, che reinterpretano la tradizione con sensibilità contemporanea e una nuova attenzione alla sostenibilità e alla qualità delle materie prime. “Il ruolo del bartender è cambiato- afferma Dennis Zoppi, master distiller e fondatore della Zoppi Distillery- non è più un semplice esecutore, ma un interprete e narratore del prodotto;…

Venezia, Roma e Milano raccontano come eventi e cocktail bar d’eccellenza stiano guidando il mercato del bere d’autoreNon c’è dubbio: la mixology si sta sempre più consacrando come motore strategico per il settore dell’ospitalità e della cultura del bere, capace di incidere su segmenti dell’economia come il turismo e la produzione stessa degli ingredienti del bartending, distillati in primis; basti pensare a come il panorama nazionale e internazionale della produzione di gin si sia trasformato nel giro di pochissimi anni. Questa rivoluzione è stata accompagnata, se non addirittura favorita in molti casi, da tutti quei nuovi progetti di cocktail bar…

Una nuova grammatica del bere che mette al centro equilibrio, sperimentazione e consumi consapevoliPiù che un premio, un segnale.L’ingresso di Moebius Milano nella top ten dei World’s 50 Best Bars 2025, dal 38° al 7° posto, racconta di un’Italia del bere che sta cambiando pelle. Non più solo mix, ma pensiero, cultura, racconto. A Milano, Lorenzo Querci e Giovanni Allario lo fanno convivere in un luogo che è ristorante stellato e cocktail bar d’autore, laboratorio e palco insieme. “Questo riconoscimento non è un punto d’arrivo – racconta Lorenzo Querci, fondatore del Moebius e del Lubna – ma un segno che…

Nuove mode, i cocktail analcolici e consumatori alla ricerca di nuove esperienzeC’è un’Italia del bere che sta cambiando pelle. Non è solo questione di gusti, ma di abitudini, di ritmi di vita, persino di valori. Il bar oggi è uno specchio di tutto questo: un luogo dove si mescolano non solo liquori e profumi, ma stili di consumo, generazioni e modi diversi di intendere il piacere. Il rum, che attorno al 2008 aveva conosciuto il suo momento d’oro, è scivolato in fondo agli scaffali. Il whisky, amatissimo nel resto del mondo, in Italia non è mai riuscito davvero a conquistare…